新开的包子店一般在正式开业之前都会有3~7天的短暂试营业阶段，试营业期间体现了顾客和市场对包子店的初始印象，因此试营业的成功对包子店后续的经营发展起着非常重要的意义。然而，很多包子店开店零经验的老板并没有弄清楚试营业的真正目的，试营业期间给顾客留下了比较糟糕的印象，导致包子店口碑不佳，正式开业后生意冷淡。那么，包子店试营业如何才能取得成功呢?下面和九园一起来了解下吧。
1、合理控制好试营业时长
试营业是一个包子店与顾客相互认识、相互磨合的过程，通过试营业能直观收集顾客意见和了解市场反馈情况，但试营业时间不宜过长或过短，时间过长容易给顾客造成准备不充分的错觉，时间过短又试不出经营中的问题。因此，建议试营业时间控制在3-7天。
2、顾客意见搜集和改进
试营业期间要重视顾客意见的搜集，这样能知道顾客对哪些满意、哪些不满意，从而结合顾客意见反馈进行合理改进。当然，在搜集到顾客意见后，要分辨是否有参考价值，毕竟众口难调，采纳大多数顾客共同的意见即可，切记避而不闻。
3、及时发现问题并解决问题
试营业的另外一个主要目的是试错并及时纠错，由于试营业期间包子店各方面制度不完善、执行容易会出现偏差，这个时候更多的不是去责备，优先要考虑的是完善制度和加强岗位磨合，努力想办法减少出错，这样才能确保在正式营业时为顾客提供更好的服务。
4、线上线下预热宣传
宣传预热是包子店试营业过程中必不可少的重要环节，通过线上线下的优惠活动、打折促销、限额试吃、媒体邀约体验等吸引顾客消费体验，这样能为包子店正式开业奠定良好的口碑基础。
5、合理设置打折优惠
试营业期间要注意合理设置打折优惠，要对客流量做好预估。一是避免因客流量过大而超出包子店的实际接待能力，这样容易暴露出新店的各种不足;二是避免因过度打折优惠，到开业后恢复原价造成的顾客流失，这样反而会给顾客留下不好的印象。
